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本站推薦三本食譜書籍
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書籍簡述:
- 作者： 趙柏淯 新功能介紹
- 出版社：雅事文化 新功能介紹
- 出版日期：2016/09/10
- 語言：繁體中文
書籍描述: 開店食譜 暢銷書排行榜 在西點、蛋糕盛行的今日，麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同，造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性，包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調，口味花樣更加多變。
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書中精選市面最熱門、最具特色且兼具賣點的中式麵食：例如小館風味的榨醬麵、涼麵、川味牛肉麵、麵疙瘩、傻瓜乾麵，還有紮實綿密的山東饅頭、北方包子、老麵花捲、三角糖包，有斤餅、烙餅、餡餅、大餅、蔥油餅等人氣麵點，也有咖哩餃、蛋黃酥、綠豆凸、新疆餅等酥點。
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本書從中式麵點源頭---冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵的製作，教您從最基礎的和麵開始，學習各式麵團、麵糊的基本功，只要掌握訣竅；並透過各種口味多樣的麵食、點心變化，讓您完全學得麵點的製作技巧，即使只是運用麵粉、酵母、水與您的雙手，中式麵食的無窮變化，也永遠玩不完！
宴客料理食譜 好書評鑑
本書特色
◆「發麵就要這樣做」、「麵食就要這樣做」暢銷食譜精選版！集結最受歡迎中式麵食，帶您進入充滿麵香的幸福手作。
食譜名廚 推薦好書?
◆分為「麵條」、「包子饅頭」、「麵點」、「酥點」四個單元，包括牛肉麵、燒餅、煎餅、烙餅、鍋貼、蔥餅等超人氣中式麵點。
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◆介紹冷水麵、燙麵、發麵、油酥麵四種基礎麵團製作方式，詳細解說麵團特性與原理，掌握重點訣竅。
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◆80道點心，不失敗的經典配方，不論是在家動手做給家人品嚐，還是小吃創業都是最佳範本。
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書山有路勤為徑 學海無涯苦作舟
▲寵物過世也能請喪假，本圖為示意圖。（圖／達志示意圖） 國際中心／綜合報導 寵物是人類的好朋友，也有些人將寵物視為家人般重要，基於愛護動物立場，越來越多企業支持「寵物喪假」，若是家中寵物過世，員工得以請1天以上不等的喪假。日本尤妮佳公司（Unicharm）宣布，今年旗下1600名員工得以休「寵物喪假」，引發網友討論。 據《日經中文網》報導，日本尤妮佳公司宣布自本月5日起，開始實施一項新的休假制度，若是家中寵物過世，員工得以獲得1天寵物喪假，雖然目前僅限貓和狗，但未來不排除擴大範圍，實行至其他動物。 據了解，尤妮佳公司目前有約40%員工飼養貓狗，新制度約有1600名員工受惠，未來還打算將此制度，擴大至子公司及其他集團企業。報導提到，尤妮佳正進行以全體員工為對象的在家辦公等工作改革。 去年7月日本專營保險業務的ipet財產保險（アイペット損害保険），就以推出寵物喪假，如果員工所飼養的寵物去世，只要向公司提出寵物死亡、或是火葬的證明等文件，即可取得與祖父母、兄弟姊妹過世時相同，最多3天的喪假。由於該公司約300名員工中，有將近3分之1的人有飼養貓狗，因此從以前開始便出現這樣的需求。 ★圖片為版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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